En Tivoli, dentro del castillo de la Rocca Pia desde 1870, La Taverna della Rocca le ofrece sus especialidades culinarias tradicionales. El restaurante está situado justo donde fluía el río Aniene, y el hecho de que el río llevara pequeñas pajitas de bambú entre sus escombros aquí mismo fue apodado la incannucciata. Desde 1989 Severino, el propietario, dirige este restaurante con amor y pasión por el catering y es precisamente este amor el que brilla a través de sus platos. Sus salones al aire libre, sus amplios salones, la cortesía del personal son el escenario natural para conferencias, banquetes y ceremonias, mientras que las sugerentes salas ofrecen el ambiente ideal para la intimidad adecuada. Su cocina ofrece una amplia selección de platos caseros listos para satisfacer todo tipo de paladares y sus menús se pueden elegir tanto de mar como de tierra. Entre los aperitivos marineros: ensaladas de marisco, pulpo con marisco, ostras con palmito, almejas salteadas o mejillones. Entre los aperitivos de la tierra: el aperitivo de la Rocca y muchas bruschetta sabrosas. Entre las sopas: sabrosas pastas y frijoles, pero también varios tipos de sopas o escalfados de verduras. Entre los primeros platos de marisco: risotto con crema de gamiganos, tagliolini con salmón, ñoquis tremolati con cigalas, orecchiette de azafrán y limón y linguini con nido de sepia. Incluso los postres son todos caseros a mano, como el 'pizzutello' que es una especialidad típica de la zona. Horno de leña ecológico; Parrilla; Especialidades de pescado; Banquetes de bodas; Recepciones y salones privados.