A Tivoli, all'interno del castello della Rocca Pia fin dal 1870, La Taverna della Rocca vi propone le sue tradizionali specialità culinarie.

Il ristorante sorge proprio dove scorreva il fiume Aniene, e proprio il fatto che il fiume proprio qui trasportava tra i suoi detriti piccole cannucce di bambù, il ristorante fu soprannominato dell'incannucciata.

Dal 1989 Severino, il titolare, gestisce questo locale con amore e passione per la ristorazione ed è proprio questo amore che traspare dalle sue pietanze.

Le sue sale all'aperto, i suoi ampi saloni, la cortesia del personale sono la naturale cornice per convegni, banchetti e cerimonie, mentre suggestive salette offrono l'atmosfera ideale per una giusta intimità.

La sua cucina propone un'ampia scelta di piatti della casa pronti a soddisfare ogni tipo di palato ed i suoi menù possono essere scelti sia fra quelli di mare che di terra.

• Fra gli antipasti di mare: insalate di mare, di polipi veraci allo scoglio, Ostriche con cuore di palma, Sautè di vongole o di cozze.
• Fra gli antipasti di terra: l'antipasto della Rocca e molte e gustose bruschette.
• Tra le minestre: saporite pasta e fagioli ma anche vari tipi di zuppe o affogati di verdure.
• Tra i primi piatti di mare: risotto alla crema di scampi, tagliolini al salmone, gnocchetti tremolati agli scampi, orecchiette zafferano e limone e linguine al nido di seppia.

Anche i dolci sono tutti fatti in casa artigianalmente come il "pizzutello" che è una specialità tipica della zona.

• Forno a legna ecologico;
• Griglieria;
• Specialità pesce;
• Banchetti nozze;
• Ricevimenti e sale private.