La ruta del queso de los Dolomitas, que fue inspirada por una idea nacida en Austria (Vorarlberg), promueve un camino a través de pastos, lecherías, establos, el agritour de restaurantes locales. Son lugares de leyenda, estas entre los Dolomitas: territorio de grandes contrastes y paisajes impresionantes. Sabemos por lo que el valle de Fassa, cuna del Ladino patrimonio histórico-cultural, con quesos como al Tsaorì, Spretz, Ladin "presionado", mejor conocido como Puzzone di Moena. La historia de la Val di Fiemme cercano ha estado siempre vinculada a la di del parque natural de Paneveggio-Pale San Martino. Esto es donde conocidos quesos como los Dolomitas, pero también conocido como el Caprino di Cavalese, la gama de frescos y ahumados. Cruzar el Passo Rolle y en Primiero:, en recocido, Tosèla y hasta mantequilla, cualquier sabor de chozas de la montaña, que todavía producen queso como solíamos.