La Strada dei Sapori Cassiodorei comprende i comuni di San Floro, di Girifalco e di Staletti. Il territorio occupa la parte centrale del Golfo di Squillace. Flavio Magno Aurelio Cassiodoro, a cui è dedicata la strada, era di origine bizantina. Suo padre era un funzionario di Teodorico ed alla morte del re Flavio Magno Aurelio Cassiodoro divenne ministro dell’interno e probabilmente qualche vino speciale era stato all’origine della sua carriera politica. Tra i prodotti sotto la tutela di questa denominazione troviamo il Cappero, il Finocchietto selvatico di Calabria, l’Asparago selvatico di Calabria, l’Olio e l’Origano selvatico di Calabria.