A Chocolat története körülbelül 40 évvel ezelőtt kezdődött, miután számos szakmai gyakorlatot töltött az Európa legjobbjai között tartott mester csokoládékészítőknél és a Nemzeti Francia Cukrásziskolában. A Collomb család hosszú utat kezd a kiválóság keresésére azáltal, hogy csak a legjobb nyersanyagokat választja ki a nemzeti és nemzetközi piacon. A termelés változatossága számos csokoládéfajtát tartalmaz, amelyek feldolgozása Piemont, francia, Svájc és Belgium ihlette, amelyek közül kiemelkedik a sáfrányos töltelék San Gavino (Szardínia), cayenne bors, provence-i levendula, Virginia dohány, aloe, fekete tea és rózsaszirom, narancs és fahéj, Genepy és sok más. Ne felejtsük el a klasszikus húsvéti tojásokat, a művészi és fantáziabelieket. A Chocolat specialitásai közül a Tometta di La Thuile, amelynek alakja egy alpesi sajtra emlékeztet, amelynek köszönhetően a La Thuile elnyerte a "csokoládé városa" elismerést: 350 grammos csokoládé, tejcsokoládé, gianduja, piemonti IGP mogyoró alapján. A további különlegességek a forró csokoládé és a finom Fondue Chocolat (kötelező íz), friss gyümölcsökkel és finom kekszekkel kombinálva, természetesen saját termeléssel. Süteményekként kiemelkednek a bogyós torták, a hagyományos almás pite, a három csokoládéval készült hab és az ősi recept szerint előállított csempe is. A La Thuile kiemelkedik a csokoládéiparban, a Chocolat Collomb a maximális kifejeződése. A Chocolat meleg és barátságos légkört kínál, nagylelkű kiszolgálással, mosolyogva és udvariasan.