Chocolats historia började för ungefär 40 år sedan, efter många praktikplatser hos chokladmästare som anses vara bland de bästa i Europa och vid National School of Pastry French. För familjen Collomb börjar en lång resa på jakt efter excellens genom att välja endast de bästa råvarorna på den nationella och internationella marknaden. Sorten i produktionen innehåller många typer av choklad med bearbetning inspirerad av Piemonte, franska, Schweiz och Belgien, bland vilka sticker ut fyllningarna med saffran i pistiller av San Gavino (Sardinien), cayennepeppar, lavendel i Provence, Virginia tobak, Aloe, svart te och rosenblad, apelsin och kanel, Genepy och många andra. Glöm inte de klassiska påskäggen, de konstnärliga och fantasimässiga. Bland specialiteterna i Chocolat, Tometta di La Thuile, vars form påminner om en alpinost, tack vare vilken La Thuile har fått erkännandet "chokladstad": en choklad på 350 gram, baserad på mjölkchoklad, gianduja, hasselnötter från Piemonte IGP. De andra specialiteterna är varm choklad och den utsökta Fondue Chocolat (en måstesmak) som serveras i kombination med färsk frukt och fina kex, naturligtvis av egen produktion. Som bakverk sticker också bärtårtorna, den traditionella äppelpajen, moussen med tre choklad och plattorna som produceras enligt ett gammalt recept ut. La Thuile sticker ut i chokladsektorn, Chocolat Collomb är dess maximala uttryck. Chocolat erbjuder en varm och välkomnande atmosfär, med en generös service också gjord av leenden och artighet.