De geschiedenis vertelt... Floriam... niet als de plaats van het prachtige Venetië, maar als de namen van de oprichters die in de jaren '40 leven gaven aan deze plek Mario en Flora. Historische plaats voor de stad Brescia ondergaat een sterke herstructurering, zowel structureel als als een setting in 2004, waar het zich aan het publiek niet langer presenteert als een cafetariabar, maar als een plek die de hele dag open is en in staat is om aan alle behoeften te voldoen die klanten nodig hebben. Naast het feit dat het een kwaliteitscafetaria en lokaal voor aperitieven is, biedt het een keukenservice voor zowel een lunchpauze als een romantisch diner. Traditie wordt voorgesteld door middel van kwaliteitsvoedsel ... Beroemd zijn de voorgestelde vleessoorten, zoals het meest bekende en gewaardeerde gerecht: de rundvleesfilet met Groppello. Caffè Floriam organiseert ook kleine banketten of groepsdiners. Bekend en gewaardeerd zijn de thema-avonden, meestal voorgesteld in het weekend, waar speciale gerechten ruimte vinden op tafel. Bovendien wordt tijdens het zomerseizoen een dicht programma voorgesteld met livemuziek en entertainment van alle soorten.