Ruten ost af Dolomitterne, som var inspireret af en idé født i Østrig (Vorarlberg), fremmer en sti gennem græsgange, mejerier, stalde, typiske lokale restauranter agritour. De er steder af legenden, disse ligger blandt Dolomitterne: område af store kontraster og fantastiske landskaber. Vi ved så Fassa-dalen, vugge Ladin kulturel og historisk arv, med oste som Tsaorì, Spretz, ladinsk "presset", bedre kendt som Puzzone di Moena. Historien om den nærliggende Val di Fiemme har altid været knyttet til den naturlige park af Paneveggio-bleg di San Martino. Dette er hvor kendte oste som Dolomitterne, men også kendt som Caprino di Cavalese, vifte af fersk og røget. Vi krydser Passo Rolle, og vi i Primiero: i, i udglødet, Tosèla og endda i smør, enhver smag af bjerghytter, der stadig producerer ost som vi plejede.