Salento, også kjent som halvøya Salento og populært kalt hælen av Italia, er en subregion Italia som strekker seg over den søndre delen av Puglia, mellom Ionian Sea i vest og Adriaterhavet i øst. Innbyggerne i området, som omfatter Lecce hele provinsen, nesten alle de Brindisi og deler av Taranto, glottologiche og kulturelle kjennetegn stå veldig forskjellige fra resten av regionen. Fra en historisk synsvinkel tilhørte Salento i mange århundrer av gamle distriktet kalles Terra d'Otranto. Landskapet har mange funksjoner. Agro salentino er dyrket nesten overalt, og vegetasjonen er hovedsakelig dannet av strekninger av oliventrær, vridd badebukser og store. Land eierskap er vanligvis delt inn i små tomter, atskilt fra typiske stein vegger. Steinen er alltid brukt å gjøre forskjellige gips, brukt av bønder for resten eller lagring verktøy. Slike konstruksjoner (definert etter områder furnieḍḍi, pajare, etc.) er mer som den sardinske nuraghes trulli Puglia.