La Bracieria di Tiburzi er flagskibet på Hotel Residence I Briganti i Capalbio. Vi tilbyder ægte køkken, baseret på gamle bondeopskrifter tilberedt med økologisk mad på nul km med et udvalg af kød-, fisk- og vegetarmenuer. Vores retter tilberedes med omhu og tålmodighed af Nonna Laura, vores kok/husmor, der bringer sin barndoms retter tilbage til livet, for du ved, intet i køkkenet er bedre end tradition! Her finder du håndtrukne forretter (Pici, Tagliolini, Pappardelle, Tagliatelle, Gnocchi, Gnudi, Snowflakes, Chitarrine og Lasagne), som vores bedstemødre fejrede søndage med familien ledsaget af saucer kogt langsomt, med tålmodighed og dedikation (op til 5 timers langsom og tålmodig madlavning). Alt kødet, med undtagelse af vildsvinet (som jages i Capalbio-området), kommer fra Val di Chiana fra økologiske gårde. Grøntsagerne kommer derimod fra vores område, der er rige på økologiske gårde. Endelig er der fiskene, som kommer fra Orbetello og Porto Santo Stefano, hvor snesevis af paranze er fyldt med vores havlands herligheder. For at ledsage en sådan ægte godhed, vinene fra Maremma-kældrene, der vil forbedre hver ret med deres dufte. Til dessert, hjemmelavede desserter med omhu af Cristiana, vores konditor / husmor, der vil drille dine ganer ved at afslutte middagen med stil (blandt disse lækker cantucci med vin santo, millefeuille med frisk frugt og vaniljesaus, bedstemors kage og kufferter fyldt med cremer med appelsin- eller citronsmag, økologisk ricotta og chokolade. Hotel Residence I Briganti i Capalbio ligger 20 km fra Orbetello og tilbyder værelser, lejligheder og toværelses villaer med aircondition indrettet i toscansk fattig kunst med gratis trådløs internetadgang, store grønne områder, swimmingpool, boblebad, grillfaciliteter i haven og privat parkering med videoovervågning. Vi inviterer dig til også at besøge siden for Hotel Residence I Briganti di Capalbio.