La ruta del sabor Cassiodor incluye los municipios de San Floro, Girifalco y di Staletti. El territorio ocupa la parte central del Golfo de Squillace. Flavius Magnus Aurelius Cassiodorus, a quien es dedicada la carretera, era de origen bizantino. Su padre era un funcionario de Teodorico y Flavio Magno Aurelio Cassiodoro después de la muerte del rey se convirtió en Ministro del Interior y probablemente algún vino especial había estado en el origen de su carrera política. Entre los productos bajo esta denominación son la alcaparra, hinojo, espárragos trigueros, aceite de orégano salvaje y de Calabria.