La route des saveurs Cassiodor comprend les municipalités de San Floro, Girifalco et di Staletti. Le territoire occupe la partie centrale du golfe de Squillace. Flavius Magnus Aurelius Cassiodorus, à qui est dédiée la route, était d'origine Byzantine. Son père était un fonctionnaire de Théodoric et Flavio Magno Aurelio Cassiodoro après la mort du roi, il devient ministre de l'intérieur et probablement un vin spécial avait été à l'origine de sa carrière politique. Parmi les produits sous cette dénomination sont le câpre, asperge sauvage, fenouil, huile d'origan sauvage et de la Calabre.