Siena es la capital de la Toscana Central y situado sobre tres colinas en la vertiente oriental de las colinas metalíferas. Es uno de los más famosos centros de arte toscano. La ciudad es ampliamente conocida por su patrimonio artístico y para la unidad estilística de su mobiliario urbano medieval, así como por su famoso Palio. Fue declarado sitio del patrimonio mundial de la UNESCO. Siena está en medio de un gran paisaje montañoso, entre los valles de los ríos Arbia, Merse sur suroeste y Elsa al norte, en las colinas de Chianti en el noreste, el oeste y el Crete Senesi Montagnola al sureste. Siena tiene una larga tradición, debido quizás a la riqueza de la época medieval y la presencia de numerosas Posadas y hospitalidad a lo largo de la Vía Francígena. En las últimas décadas ha habido una búsqueda de antiguos platos medievales, como en muchas partes del centro de Italia.