Sienne est la capitale de la Toscane centrale et situé sur trois collines dans le versant est des collines métallifères. Il est l'un des centres d'art de Toscane plus connus. La ville est connue pour son patrimoine artistique et pour l'unité stylistique considérable de son mobilier urbain médiéval ainsi que pour son célèbre Palio. A été déclarée patrimoine mondial de l'UNESCO. Sienne se trouve au milieu d'un vaste paysage vallonné, entre les vallées de l'Arbia, Merse au sud sud-ouest et Elsa au nord, dans les collines du Chianti au nord-est, l'Ouest et la Crete Senesi Montagnola au sud-est. Sienne a une tradition culinaire depuis longtemps, due peut-être à la richesse de l'époque médiévale et la présence de nombreuses auberges et hospitalité le long de la via Francigena. Dans les dernières décennies, on constate une recherche d'anciens plats médiévaux, comme dans nombreuses régions de l'Italie centrale.