Castelli Romani-Albanbakkerne er resterne af en stor vulkan kendt som vulkan Laziale. Dens område er rigt på meget forskellige miljøer: frugtbare bakker besat af vinmarker og olivenlunde, stejle bjergområder dækket med tykke skove af kastanjetræer, græsarealer, søen Albano og søen Nemi og talrige historiske byer og arkæologiske områder af betydelig interesse. Gastronomi i Castelli Romani har altid været populære i regionale og nationale panorama: bare tænk på de traditionelle skovture udenfor døren førende indbyggere og besøgende til Rom på tabeller af fraschette castellane. Grottaferrata og Ariccia er kendt for kulinariske turisme, den første placering for de mange restauranter, hvor du kan spise typiske retter Roman, andet takket være fraschette, kulturelt fænomen, der præger landet. Frascati i stedet er kendt for elite køkken, givet tilstedeværelsen af flere prestigefyldte restauranter på regionalt plan; Men prestigefyldte lokaler har spredt sig til alle Castelli Romani.