As colinas Castelli Romani-Alban são os restos de um grande vulcão conhecido como vulcão Laziale. Seu território é rico em ambientes muito diversos: férteis colinas ocupadas por vinhas e olivais, zonas de montanha íngreme coberto com densas florestas de castanha, campos de gramíneas, Lago Albano e Lago Nemi e numerosas cidades históricas e áreas arqueológicas de grande interesse. A gastronomia de Castelli Romani sempre foi popular no panorama regional e nacional: Acho que os tradicionais piqueniques fora porta principal habitantes e visitantes a Roma nas tabelas de fraschette castellane. Grottaferrata e Ariccia são conhecidos para o turismo culinário, o primeiro local para muitos restaurantes onde se pode comer cozinha típica Roman, o segundo graças a fraschette, fenômeno cultural que caracteriza o país. Frascati, em vez disso, é reconhecido pela elite cozinha, dada a presença de vários restaurantes de prestígio a nível regional; No entanto instalações de prestígio se alastrou para todos os Castelli Romani.