I Castelli Romani-området Colli Albani er restene av en stor vulkan kjent som vulkanen Laziale. Dets territorium er rik i svært ulike miljøer: frodige åser av vingårder og olivenlunder, bratte fjellområder dekket med tykk skog av kastanje, gressletter, Albanosjøen Lake Nemi og mange historiske byer og arkeologiske områder av interesse. Gastronomi Castelli Romani har alltid vært populært i regionale og nasjonale panorama: Tenk på de tradisjonelle piknik utenfor døren ledende innbyggere og besøkende til Roma på bordene av fraschette castellane. Grottaferrata og Ariccia er kjent for kulinariske turisme, den første plasseringen for de mange restaurantene hvor du kan spise typiske retter Roman, andre takket være fraschette, kulturelt fenomen som karakteriserer landet. Frascati stedet er kjent for elite mat, gitt tilstedeværelsen av flere prestisjetunge restauranter på regionalt nivå; Men prestisjetunge lokale har spredt seg til alle Castelli Romani.