I Castelli Romani - Colli Albani costituiscono i resti di un grande vulcano noto come Vulcano Laziale. Il suo territorio è ricco di ambienti molto diversificati: fertili colline occupate da vigneti ed oliveti, aree montane più acclivi ricoperte da fitti boschi di castagno, zone prative, il lago Albano ed il Lago Nemi e numerosi centri storici ed aree archeologiche di interesse rilevante. La gastronomia dei Castelli Romani è sempre stata rinomata nel panorama regionale e nazionale: basti pensare alle tradizionali scampagnate fuori porta che portavano abitanti e visitatori di Roma sulle tavole delle fraschette castellane. Grottaferrata ed Ariccia sono conosciute per il turismo gastronomico, la prima località per i numerosi ristoranti dove si può mangiare cucina caratteristica romana, la seconda grazie alle fraschette, fenomeno di costume che ormai caratterizza il paese. Frascati invece è rinomata per la cucina d'élite, data la presenza di diversi ristoranti prestigiosi a livello regionale; tuttavia locali prestigiosi sono diffusi in tutti i Castelli Romani.