बोनोमो इमानुएला फार्म में लगभग 5 हेक्टेयर का विस्तार है; पैतृक कंपनी के अधिग्रहण से जन्मे, यह ट्रापानी प्रांत में पेंटेलेरिया द्वीप पर स्थित है। ज्वालामुखी मूल का द्वीप सिसिली और अफ्रीका के बीच भूमध्य सागर के केंद्र में स्थित है। मिट्टी पूरी तरह से ज्वालामुखीय चट्टानों से प्राप्त होती है और घटक में रेतीली होती है, अच्छी तरह से सूखा और अक्सर चट्टानी बहिर्वाह के साथ और कंकाल की लगातार उपस्थिति के साथ। उच्च गर्मी के तापमान के कारण मिट्टी कार्बनिक पदार्थों में खराब होती है, नाइट्रोजन, फास्फोरस और कैल्शियम में खराब होती है, लेकिन पोटेशियम में बहुत समृद्ध होती है। पेंटेलरिया की कृषि भूमि की विशेषता सूखी पत्थर की दीवारों की मजबूत उपस्थिति है जिसमें हवा से सुरक्षा, ढलान की स्थिति में पृथ्वी की सुरक्षा और सीमा परिसीमन का कार्य है। कोई कुएं नहीं हैं क्योंकि जलभृत की उपस्थिति नहीं है और इसलिए खेती प्रणाली सूखी है, बिना किसी सिंचाई के। दाख की बारी की खेती पेंटेलेरिया सैपलिंग सिस्टम के साथ की जाती है, जिसमें दो से दो मीटर का रोपण लेआउट होता है। कल्टीवेटर ज़िबिबो (मोसेटो डी'एलेसेंड्रिया) है और पौधे की उम्र औसतन लगभग तीस साल है। यह कंपनी की मुख्य प्रस्तुतियों में से एक है: विस्तार लगभग हा है। 3.00 इन अंगूर के बागों से हम कीमती गुच्छों को प्राप्त करते हैं, जो आंशिक रूप से धूप में एक प्राकृतिक प्रक्रिया के साथ सूख जाते हैं, और आंशिक रूप से आवश्यक आवश्यक प्राप्त करने के लिए बदल जाते हैं, जिससे हमें कीमती D.O.P PASSITO DI PANTELLERIA का उत्पादन करने की अनुमति मिलती है। हमारे Passito D.O.P. 'DON PETRO' का उत्पादन और बोतलबंद पेंटेलेरिया में किया जाता है। इसके अलावा ज़िबिब्बो अंगूर के साथ हम डीओपी पेंटेलेरिया बियान्को 'डोना एलिसा' का उत्पादन करते हैं, ज़िबिब्बो से सूखी शराब; 'डोना एलिसा' का निर्माण और बोतलबंद पेंटेलेरिया में भी किया जाता है। ज़िबिबो अंगूर की आवश्यकता के साथ हम ज़िबिबो अंगूर (केंद्रित अंगूर) के अमृत का उत्पादन करते हैं; इसमें शहद की स्थिरता होती है और इसका उपयोग उसी तरह किया जाता है जैसे वृद्ध और मसालेदार चीज के संयोजन में एक उत्कृष्ट स्वीटनर। हमारी कंपनी का एक और मूल्यवान उत्पाद केपर्स हैं जो हम अपने मोंटे गिबेले शरारत ग्रोव में बढ़ते हैं, एक प्राकृतिक एम्फीथिएटर जो सभी केपर्स, बागों और जैतून के पेड़ों के साथ सीढ़ीदार है। एक जगह जिसे हम आपको इसकी विशिष्टता के लिए यात्रा करने के लिए आमंत्रित करते हैं। कापर, द्वीप की एक विशिष्ट खेती, एक छोटे से कम ग्लोब में खेती की जाती है और परिणामस्वरूप शूटिंग में जमीन पर एक रेंगने वाला पैटर्न होता है। कटाई और विभिन्न नमकीन प्रक्रियाओं के बाद, केपर्स को छोटे और मध्यम में चुना जाता है और नमक में संरक्षित किया जाता है। खाना पकाने में केपर्स का व्यापक उपयोग है; ये हमारे कुछ पैट्स में मुख्य घटक भी हैं। इमानुएला बोनोमो फार्म केवल अपनी फसलों के उत्पादों का उपयोग करता है। हमारी प्रयोगशाला में, कच्चे माल को पेक्टिन, संरक्षक या रसायनों के अतिरिक्त बिना संसाधित किया जाता है; बस फल और चीनी न्यूनतम मात्रा में केवल उत्पाद को संरक्षित करने के लिए आवश्यक है; कुछ जाम हमारे Zibibbo अंगूर अमृत (केंद्रित Zibibbo अंगूर जरूरी) के साथ मीठा कर रहे हैं। हमारे पेट, सॉस, संरक्षित में हम केवल अपने अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ते हैं। जैतून के ग्रोव की खेती कम पॉलीकोनिक फूलदान में की जाती है, जो पेंटेलेरिया की विशिष्ट है, जिसमें औसतन दस से दस मीटर का एक चर रोपण लेआउट होता है। कल्टीवेटर बियांकोलिला (द्वीप पर एकमात्र उत्पादक कल्टीवेटर) है। पौधों की आयु, औसतन, लगभग पचास वर्ष है, लेकिन खेत पर हमारे पास सदियों पुराने जैतून के पेड़ भी हैं। फसल मैन्युअल रूप से की जाती है, वास्तव में खड़ी इलाके और छंटाई का प्रकार किसी भी प्रकार के मशीनीकरण की अनुमति नहीं देता है। इस तरह, जैतून को सावधानी से चुना जाता है और फसल तब होती है जब जैतून मुख्य रूप से हरे होते हैं। यह हमारे तेल को अतिरिक्त मूल्य देता है जो द्वीप पर एकमात्र मिल में ठंडा दबाया जाता है। बाग में एक साइट्रस ग्रोव (संतरे, लिमोन और मैंडरिन) और विभिन्न फलों की प्रजातियां जैसे आड़ू, खुबानी और बेर शामिल हैं। खेती द्वीप के पारंपरिक हैं। रोपण लेआउट, किसी भी मामले में, लगभग सात गुणा सात मीटर है। मौजूदा साइट्रस ग्रोव की उम्र लगभग बीस साल है। इस उत्पादन का उपयोग न केवल ताजे फल के रूप में किया जाता है, बल्कि विभिन्न प्रकार के जाम और मुरब्बा में भी उपयुक्त रूप से बदल दिया जाता है। अजवायन को कम हेज के साथ उगाया जाता है। रोपण लेआउट, शुरू में एक से दो मीटर, समय के साथ, पंक्ति के साथ, अजवायन की एक पट्टी बनाने के लिए, पंक्तियों के साथ काम की गई मिट्टी के लगभग एक मीटर को बनाए रखता है। कल्टीवेटर एक स्थानीय इकोटाइप है। आरोपण की आयु लगभग तीन वर्ष है। कटाई और उपयुक्त सुखाने और छलनी प्रक्रियाओं के बाद, अजवायन की पत्ती को बैग में पैक किया जाता है। पेंटेलरिया अजवायन की पत्ती की गंध एक तीव्र गंध है जो इसे अन्य आम ओरिगन्स के लिए अचूक बनाती है।