Castelli Romani-Alban hribih so ostanki velikega vulkan, znan kot vulkan Laziale. Njenem ozemlju je bogata v zelo različnih okoljih: plodna hribih zasedajo vinogradi in oljčni nasadi, strmih gorskih območjih prekrita z gozdovi kostanja, travniki, Lake Albano in jezero Nemi in številnih zgodovinskih mest in arheoloških območij pomembno vlogo. Gastronomija Castelli Romani že od nekdaj priljubljena v regionalne in nacionalne panorama: Samo pomislite na tradicionalni pikniki zunaj vrata vodilni prebivalcev in obiskovalcev v Rim na mizah fraschette castellane. Grottaferrata in Ariccia so znani po kulinaričnega turizma, na prvem mestu za številne restavracije, kjer lahko jeste Kulinarična Roman, drugi zaradi fraschette, kulturni fenomen, ki označuje državo. Frascati namesto slovi za elitne kuhinje, glede na prisotnost več prestižnih restavracij na regionalni ravni; Vendar prestižnimi prostori razširila na vse Castelli Romani.